犬の手作りささみジャーキーの作り方｜温度と時間・保存のコツ
愛犬の手作りおやつで、いちばん人気なのがささみジャーキー。材料は鶏ささみだけなので、何が入っているかがひと目で分かります。この記事では、noccoで作るときの切り方、温度と時間、保存のコツまでをご紹介します。
材料
- 鶏ささみ：4〜5本（トレー1〜2段分）
味つけは不要です。塩やしょうゆ、にんにくなどの調味料は使わないでください。
作り方
1. 筋を取る
ささみの中心にある白い筋を取り除きます。筋が残っていると、乾燥後に硬くなりやすくなります。
2. 薄く切る
厚さ5mmほどのそぎ切りにします。厚さをそろえるのがいちばんのポイントで、焼きムラなく均一に仕上がります。少し凍らせた半解凍の状態だと、薄く切りやすくなります。
3. トレーに並べる
重ならないように、すき間をあけて並べます。重なった部分は乾きにくいので注意してください。
4. 90℃で60分 → 70℃で3〜4時間
最初に90℃で60分しっかり加熱してから、70℃で3〜4時間乾燥させます。noccoはタイマーで自動的に止まるので、セットしたらあとは待つだけです。
3〜4時間で、小型犬でも食べやすいソフトな仕上がりになります。カリッと硬めにしたい場合は、様子を見ながら時間を延ばしてください。
5. 冷ましてから取り出す
中まで乾いて白っぽくなり、ピンク色の部分が残っていなければ完成です。トレーごと取り出し、しっかり冷ましてから保存します。
上手に作るコツ
- 厚さをそろえる：薄いものだけ先に乾きすぎるのを防げます。
- 脂や筋は取る：仕上がりの食感がよくなり、傷みにくくなります。
- 途中で様子を見る：食材の厚みや量によって、乾燥時間は変わります。
保存方法
保存料を使わない手作りおやつなので、しっかり冷ましてから密閉容器や保存袋に入れ、冷蔵庫で保存してください。ソフトな仕上がりのものほど傷みやすいので、早めに食べきるのが安心です。多めに作ったときは、小分けにして冷凍すると便利です。
においや見た目に変化があるもの、カビが生えたものは与えないでください。
あげるときの注意
- おやつは、1日の食事量のおよそ1割までが目安です。
- 初めてのときは少量から試し、体調に変化がないか様子を見てください。
- 持病がある子や食事制限がある子は、かかりつけの獣医師にご相談ください。
- 小型犬や早食いの子には、小さくちぎってあげると安心です。
アレンジもいろいろ
noccoに付属の「愛犬専用レシピブック」には、大型犬向けのロングジャーキーや、ささみ×さつまいも巻、パピー向けのふんわりキューブなど、全24レシピを収録しています。うちの子に合わせて、いろいろ試してみてください。